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如何判断纯正土鸡蛋?


过年回了一趟乡下,看到外婆家的土鸡蛋大小不一,颜色不一,感觉很新鲜。纯正的土鸡蛋可以从外形以及口感上分辨出来。乡下散养的土鸡蛋口感纯正,味道独特。


分辨纯正的土鸡蛋首先从外形上来看,土鸡蛋的蛋壳透气孔明显,且蛋壳较厚,表面粗糙,颜色不一,大小不均衡。而洋鸡蛋的蛋壳透气孔则不明显,蛋壳薄,表面光滑,和纯正的土鸡蛋是相反的。


土鸡蛋的口味浓郁细腻,蛋黄很香,吃起来不会有腥味,而养鸡场批量生产的鸡蛋则暗然无味,还有腥味。


散养在林间的土鸡会自己寻找食物,昆虫类和野菜类富含大量蛋白质与营养成分,使得土鸡的营养较高,产出的土鸡蛋富含丰富的蛋白质与碳酸钙。


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