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鸡蛋也有真假 这样的鸡蛋千万别吃


不知道大家有没有听说过人工鸡蛋,造假鸡蛋。这种鸡蛋对人体的健康损害很大。 “江湖”传闻,有种鸡蛋是假的,它不是母鸡下的,而是纯人工制造。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋黄、蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等制成。人工鸡蛋的蛋黄像乒乓球一样有弹性,扔到地上还可以弹起来。


我们应如何鉴别真假鸡蛋呢?   超市买鸡蛋 蛋黄竟然变"弹簧"   李女士的母亲在江北九街沃尔玛超市购买了一袋“黄瓜山琪林”散装土鸡蛋,每斤8.8元。


拿回家后她用这些鸡蛋炸过酥肉,煮了两次番茄鸡蛋汤。在最后只剩4个鸡蛋时,她发现问题了。   李女士像往常一样在厨房煮鸡蛋,煮好后把蛋白和蛋黄剥离时,蛋黄不小心掉在地上,不但没碎,反而还像皮球一样从地上弹起来。有邻居把蛋黄拿来当毽子踢,依然不变形。大家都说李女士遇到假鸡蛋了。   


超市土鸡蛋冷藏实验出现同样情况   记者在网上搜索到不少关于鸡蛋变弹蛋的消息。有媒体称不一定是假鸡蛋,而是鸡蛋在经过冷藏12小时后,蛋黄吃起来像果冻,捏不碎、摔不散。   


记者进行了实验。把两个从超市购买的普通饲料蛋放进冰箱急冻室内,温度显示为零下18摄氏度。冷藏16小时后,记者把一枚生鸡蛋打碎,发现去掉壳的生鸡蛋已呈果冻状,蛋清很快化开,冻住的蛋黄可以用一根筷子戳起来。 


记者把另一枚冷藏蛋放入冷水锅里加热。20分钟后,鸡蛋外壳出现明显裂痕,蛋白从蛋壳缝中流出迅速煮熟。去掉壳后,中间圆润的蛋黄捏在手中,可以感觉到明显的弹性,且蛋黄不会掉落粉末,外皮相当有光泽。   再把蛋黄从约1米5的高处放开,摔在地上的蛋黄果然不碎不破不散,还从地上弹起近10厘米,连续两次弹跳后又滚落出去,仍然不碎。与之前记者见到李女士家中的“弹力蛋”相似。  


食药监部门已介入调查超市土鸡蛋事件   土鸡蛋为何变“弹力鸡蛋”?前日,记者联系上位于永川区的黄瓜山鸡蛋品牌厂商。工作人员介绍,李女士所买“黄瓜山琪林土鸡蛋”都是绿色喂养的土鸡所产,是纯天然的鸡蛋,煮出来后不可能出现李女士所说的情况。   


是否运送环节出现问题?工作人员否认称,在接到超市订单后,厂里第二天就会装箱配送,无论冬夏都采用常温运送。记者就同一问题采访超市,工作人员称从未将土鸡蛋放于冷冻室储藏。


在超市买鸡蛋的时候大家要注意鸡蛋的质量,不要买到假的鸡蛋了。


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